Cara Hidup Sihat : AYAM KUKUS TOMATO

 Credit to : CaraHidupSihat, klik sini laju-laju

AYAM KUKUS TOMATO

Bahan-bahan:

• 5 ketul kepak ayam
• 1/2 cawan sos cili
• 1 sudu besar sos tiram
• 1 ulas bawang putih (kisar)
• 3 ulas bawang merah (kisar)
• 2 cm halia (kisar)
• Garam dan gula
• Aluminium foil

Cara Menyediakan:


1) Bersihkan kepak ayam dan ketepikan.

2) Gaulkan kepak ayam dengan sos tiram, sos cili, bawang putih, bawang merah dan halia, garam dan gula sehingga rata dan perap selama setengah jam.

3) Bungkus dengan aluminum foil dan kukus selama sejam sehingga masak.

* Kurangkan penggunaan garam dan gula. Boleh gunakan bahan perisa asli seperti lada hitam atau lada putih.


http://annehashim.com/2011/09/10/ayam-kukus-tomato/

86 : Chicken Chop

Black Pepper Sauce

Black pepper sauce 1/2 botol gitu
Masukkan air
Buh sos tiram 2-3 sudu
Buh tepung jagung 1 sudu
Buh button mushroom yang sudah dipotong dadu
Perasakan dengan garam dan gula


Ayam

1 paket tepung kentucky jenama ADABI
2 biji telur di pukul sampai kembang
Ayam potong-potong ikut suka dan cucuk-cucuk dengan garfu.Bersihkan dan toskan...
Celupkan potongan ayam ke dalam telur dan golek ke dalam tepung kentucky tu (jangan buh air), then masukkan dalam minyak yang btol2 panas ok...dah masak angkat ler...

85 : Ayam Berempah

Bahan-bahan :-


500 gm ayam

2 labu bawang besar

3 ulas bawang putih

3 cm halia

4 cm lengkuas

1 batang serai

1 sudu besar serbuk ketumbar

1 sudu besar serbuk jintan manis

Sedikit kunyit

Minyak untuk menggoreng

Cara-cara:-

1.Untuk ayam berempah, gaulkan kesemua bahan dan perapkan selama lima jam atau satu

   hari .

2.Panaskan minyak dan goreng ayam sehingga kekuningan.

71 : Tomyam / Mee Tomyam / Bihun Tomyam/Tomyam Campur/Tomyam Udang/Pes Tomyam

TOMYAM CAMPUR

Bahan-bahan:
1/2 ekor ayam - potong kecil
100 gm daging - potong kecil
1 batang lobak merah - potong kecil
2 batang serai
1/2 inci lengkuas
3 ulas bawang putih
50 gm kobis bunga - potong kecil
3 batang putik jagung - potong kecil
1 labu bawang besar - dibelah 4
2 biji buah tomato - dibelah 4
10 tangkai cili padi - ketukkan
5 helai daun limau purut
3 biji limai nipis
daun ketumbar - hiriskan
air
Garam
minyak

Cara
1. Serai, lengkuas dan bawang putih diketuk.
2. Kemudian ditumiskan sehingga naik bau.
3. Masukkan air. Biarkan sehingga air mendidih.
4. Setelah itu, masukkan ayam dan daging yang telah dipotong kecil.
5. Biarkan sehingga daging empuk.
6. Apabila daging telah empuk, masukkan lobak merah dan putik jagung.
7. Apabila kedua-dua hampir lembut, masukkan pula kobis bunga dan bawang besar.
8. Akhir sekali masukkan garam, limau purut dan buah tomato. Biarkan seketika. Jangan biarkan sayuran terlalu masak.
9. Masukkan cili padi dan perahan air limau.
10. Angkat dan taburkan hirisan daun ketumbar sebelum dihidangkan.


PES TOMYAM

Bahan-bahan
3 s/b cili kering kisar
1 s/b udang kering dikisar
1 s/b belacan
1 s/b asam jawa dibancuh dengan sedikit air
5 ulas bawang putih dikisar
10 ulas bawang merah dikisar
1 s/b gula
garam
2 s/b jus limau nipis
Minyak untuk menggoreng

Cara membuat
1. Campurankan cili kering, asam jawa dan perahan limau nipis.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga naik bau.
3. Masukkan udang kering dan belacan. Goreng hingga kekuningan.
4. Masukkan campuran cili kering tadi dan diikuti dengan garam dan gula.
5. Goreng hingga pecah minyak dan tidak terlalu garing.

Nota Tambahan
Ia akan menghasilkan lebih kurang 1/2 kilo paste. Sejukkan dan simpan di dalam peti ais.

resepi credit to : here


 Mee Tomyam/Bihun Tomyam

Bahan-bahan ( 4-5 orang )

* mee kuning 1 paket / Bihun
* Udang 10 ekor--lagi banyak lagi sedap
* 3 sb minyak masak
* 2 sb cili boh/cili kisar
* 1 sb sos tiram
* 3 sb sos cili
* 2 sb sos tomato
* 1 sk serbuk pati ayam
* 1/2 kiub pati ikan bilis
* garam & gula secukup rasa
* sedikit serbuk kunyit untuk dicampur bersama udang (kalau tak letak pun tak pe)
* cili merah hidup, limau kasturi & daun ketumbar--untuk hiasan dan penambah rasa
* air panas 3 1/2 cawan
* kicap manis 2 sb
* 4 biji bawang putih & 2 biji bawang merah saiz besar--kisar
* kiub tomyam Knor--1/2

Cara-cara

1. kisar bahan seperti bawang merah dan bawang putih. panaskan minyak dalam kuali.
2. Sebelum itu, basuhkan mee dan toskan. Basuh juga udang. Udang tak perlu buang kepala. gaul bersama serbuk kunyit.
3. Tumis bawang putih& merah. Biar naik bau baru masukkan udang. Terus masukkan sos cili,sos tomato, kicap,sos tiram, pati ayam, pati ikan bilis, pati tomyam dan cili boh.Tambah gula dan garam secukup rasa
4. Masukkan air panas.Biarkan mendidih.Biar dalam 3 minit. Rasa sikit.takut2 tak masin ke x manis ke.
5. Last masukkan mee tadi.Gaul biar rata. Dalam masa 5 minit dah boleh angkat. Kalau lama, air akan kering..klu air kering tambah sikit.Tapi kena jaga masin dan manis.Boleh adjust dengan tambah kicap dan sos.
6. Hidang dan hiaskan dengan cili merah yang dihiris, limau kasturi dan daun ketumbar/daun sup.
7. ** kalau nak tambah sawi pun ok gak. Boleh gak tambah sotong kalau ada.mesti best..Selamat Mencuba!!

68: Nasi Briyani / Nasi Beriyani / Nasi Briyani Gam/ Nasi Beriyani Gam Asli Johor

NASI BRIYANI


Bahan-bahan:-

Beras Basmati - direndam 15 minit
2 sudu rempah briyani
5 ulas bawang putih - dihiris
5 ulas bawang merah - dihiris
1 inci halia - dihiris
susu cair, minyak sapi.
sedikit kulit kayu manis, buah pelaga, bunga lawang bunga chengkih
buah badam, kismis hitam, biji gajus, daun pudina bawang goreng dan daun pandan.

Cara-cara :-

1. Panaskan minyak sapi Tumis Bawang putih/ merah/halia dan bunga chengkih, bunga lawang, kulit kayu manis buah pelaga serta daun pandan
2. Bila sudah naik bau masukkan rempah briyani, susu cair dan masukkan air ikut sukatan beras.
3. Bila sudah mengelegak masukkan beras bila nasi sudah hampir kering masukkan buah badam, kismis, biji gajus dan daun pudina akhir sekali taburkan bawang goreng.


 NASI BERIANI GAM

Bahan-bahan:-
½ kg.daging - dipotong kiub
10 gm. Halia
25 gm. Bawang putih
30 gm. Rempah beriani
daun pudina

Blender halia, bawang putih dan daun pudina. Gaul daging dengan rempah beriani dan bahan yg.telah di blend.

Bahan utk. Menumis daging :
3 biji bawang besar - blender
4 kuntum bunga cengkih
4 biji buah pala
Susu cair
Kulit kayu manis
Minyak masak (utk. menumis)
garam

Bahan untuk nasi beriani :
500 gm. Beras basmati
3 sudu besar minyak sapi
1 biji bawang besar
2 kuntum bunga cengkih
20 gm. Gajus
20 gm. kismis
2 ulas bawang putih
2 biji buah pelaga
halia
kayu manis
sedikit air mawar (utk. mewangikan nasi)

Cara-cara :-

1. Panaskan minyak, tumis bawang, bunga cengkih, buah pala dan kayu manis.
2.Masukkan daging yang telah digaul tadi, kacau hingga pekat (kering) kemudian masukkan susu dan garam, kacau lagi hingga betul2 kering.
3. Panaskan minyak sapi, tumis halia, kulit kayu manis, buah pelaga, bunga cengkih, bawang putih dan bawang besar yang telah di kisar. Masukkan beras dan air secukupnya, biarkan hingga tiga suku masak, kemudian masukkan ke dalam periuk daging tadi dan tutup periuk, biar sehingga nasi betul2 masak.

* Enak dimakan dengan acar rampai

53 : Ayam Percik

Bahan-bahannya:-


Bahan A
2 atau 3 batang serai
cili boh
santan
halia 1/2 inci
lengkuas 1/2 inci
bawang putih 3 biji
Santan kalo kotak kecik dah laa(separuh guna masa nak blend, separuh masukkan ke dlm periuk)


Bahan B
asam keping
bahan perasa
gula
garam

AYAM

Ayam tadi direbus setengah masak sebelum dibakar untuk mempercepatkan proses pembakaran.Ayam ini dilumur kunyit dan garam sebelum direbus macam nak buat goreng gitu.


Cara-caranya:-

UTK KUAH

Kisar kesemua bahan diatas (bahan A)..dengan santan . Untuk mengurangkan kepekatan, tambahkan sedikit air Kalau guna santan bukan dalam kotak, guna air lebihan terakhir santan yang diramas.
Kemudian masukkan kedalam santan yang telah diblender tadi kedalam santan yang telah dimasukkan ke dlm periuk..

Panaskan api.

Masukkan Bahan B.


UTK AYAM

 

Bakar ayam (tidak terlalu lama sebab air ayam sudah kering semasa direbus tadi ) dan siramkan dengan kuah . Separuh daripada kuah tadi disimpan untuk dibuat kuah .


Hidangkan bersama nasi panas. Insya Allah, terangkat :)

48 : Ayam Masak Madu

* Enak dimakan bersama dengan nasi beriani/nasi minyak

Bahan-bahan ( 2-4 )

• 1/2 ekor ayam
• garam
• kunyit
• 1 sudu rempah kari ayam
• 3 ulas bawang putih
• 1 inch halia
• bawang besar
• cili kering
• madu
• gula merah
• sos/tomato puree
• air

Cara-cara

1. Potong ayam mengikut keselesaan. Perapkan bersama bawang putih dan halia yang sudah ditumbuk, serta garam, kunyit dan rempah kari.
2. Ketuk2 ayam untuk asing dari rempah perapan. Simpan bhn perapan untuk kuah. Goreng ayam hingga masak, ketepikan.
3. Panaskan minyak, goreng bawang besar hingga layu. Masukkan lebihan rempah perapan tadi dan cili kering. Tumis hingga terbit minyak.
4. Masukkan tomato puree, madu, gula merah & air. Kacau.
5. Jika hendak ayam lembut, masukkan semasa masih banyak kuah . Jika hendak garing, tunggu kuah pekat baru masukkan ayam.
6. Siap untuk dihidang. Boleh taburkan bwg goreng atau daun sup.

46 : Perap Ayam BBQ Ala Sate

Bahan-bahan untuk 25 ketul ayam :-

Bawang putih
Halia 2 inci
Serai 5 batang
Lengkuas 2 inci
Kunyit 2 inci
Gula melaka secukup rasa
Gula pasir secukup rasa
Garam secukup rasa


Cara-cara:-

Kisar kesemua bahan diatas.
Bersihkan ayam dan kelar ayam tersebut
Kemudian lumur bahan kisar pada ayam dan perap selama sejam sebelum di bakar

Selamat mencuba!

30 : Ayam masak halia

Bahan:

500gm dada ayam
5cm halia muda (dihiris)-kita pakai halia muda jeruk je
3ulas bawang putih (dicincang)
2 camb minyak
daun bawang

Bahan Perasa:
1 camb sos tiram
sedikit air
stok ayam
1 sd kecil tepung jagung

Cara:

1. Bersihkan dada ayam dan keringkan dgn tisu dapur dan potong.
2. Panaskan minyak dan tumis bawang putih dan halia muda hingga naik baunya.
3. Masukkan daging ayam dan masak atas api sederhana sambil dikacau rata-rata.
4. Kemudian bubuh pula bahan perasa.
5. Masukkan daun bawang dan gaul hingga sebati.
6. Angkat apabila sudah masak.Hidangkan panas-panas

resepi credit to : here