Info 63 : Cara potong Daging Yang Betul

 Cara-cara untuk memotong daging yang betul :-

 

 

1)Menentukan arah uratnya. Ini boleh dilihat di permukaan daging itu sendiri. Menentukan urat pada potongan daging yang besar adalah sedikit sukar, memandangkan setiap bahagian terdiri daripada beberapa otot, yang mempunyai urat tersendiri.

2) Potong daging merentas uratnya untuk menambah kelembutan daging. Memotong daging secara merentas akan memendekkan otot kepada segmen lebih kecil, menjadikan ia lebih senang untuk dikunyah.

3)Untuk memotong daging dengan senang, separa-bekukan terlebih dahulu. Kemudian daging akan lebih mudah dipotong.

 

Credit to : source 

 

 

 

36 : Daging Masak Halia

Bahan-bahan:-

400 gm daging batang pinang (dipotong nipis)
8 cm halia (dimayang)
1 sudu besar (rempah 5 spices atau rempah lima)
¼ cawan kicap masin 1 sudu besar tepung jagung
2 batang daun bawang putih (dikerat 5 cm)
2 sudu besar cuka
1 sudu besar serbuk lada hitam

Cara-cara:-

Daging, kicap, rempah 5 spices dan lada hitam digaul rata kemudian diperap selama 15 minit.

Masukkan minyak ke dalam mangkuk kaserol dan panaskan dengan kuasa high selama seminit. Kemudian barulah dimasukkan halia. Tutup mangkuk rapat-rapat dan masak dengan kuasa high selama dua minit.

Keluarkan, kacau kemudian dan dimasukkan daging perap tadi serta masak dengan kuasa high selama tiga minit.

Larutkan tepung jagung dengan 3/4 cawan air kemudian tuangkan ke dalam daging bersama-sama batang daun bawang putih dan cuka serta masak selama tiga minit lagi. Kacau dan hidangkan panas-panas.

resepi credit to :here

12: Daging Black Pepper

Atas permintaan Cikgu Nani

Bahan-bahan:-


1)Daging ikut suka banyak mana
2)Dikisar- Lada Hitam ikut suka(kalo nak lebih pedas buh banyak), bawang merah , bawang putih
3)Hiasan- lada merah dan bawang besar
4)Sos Cili
5)Kicap
6)Serbuk perasa
7)Garam

Cara-caranya:-

1)Rebus dahulu daging sampai empuk..
2)Masukkan minyak dan tumis bahan kisar.
3)Masukkan Sos Cili , kicap,serbuk perasa, garam, lada merah dan bawang besar...
4)Siap..sedia utk hidang..

p/s: kalo ganti dengan hati lembu pun sedap...