20 : Popia Basah

A: KULIT POPIA

1kg tepung gandum
1 litre air
1 sudu kecil cuka makan
1 sudu kecil garam

Masukkan cuka makan dan garam kedalam air. Bancuh tepung di dalam bekas.. dan biarkan lebih kurang 1 jam. Gunakan tangan untuk membuat kulit popia.

B: BAHAN SOS

250 g lada kering, buang biji, rebus dan blend
200 g kurma (tanpa biji) atau ksimis hitam
Gula pasir/ perang secukup rasa (1/2 cawan), jika ingin rasa manis lebihkan sedikit.

Blend lada dan kurma berasingan. Masukkan dalam periuk.. masak dengan api perlahan hingga hamppir pekat. Masukkan gula dan masak lagi hinga betul2 pekat

Kacang tanah, disangai dan ditumbuk halus

C: BAHAN INTI

Kacang Panjang (hiris kecil2)
Taugeh
Kedua-duanya kacang panjang dan tauge dicelur dan ditoskan

Udang Kertas digaul dengan tepung jagung dan digoreng (deep frying) kemudian di cincang halus atau blend kasar.

Bawang merah dihiris nipis
Sedikit serbuk kunyit
Tahu di hancurkan
Sengkuang di hiris halus memanjang
Minyak untuk menumis
Sedikit garam

Panaskan minyak, masukkan bawang merah.. tumis hingga garing, masukkan tahu hancur dan akhir sekali masukkan sengkuang. Kacau sebentar dan toskan

CARA MENGHIDANG;
Sapukan kulit popia dengan sos.
Taburkan kacang tumbuk
Letakkan kacang panjang dan taugeh
Letakkan Sengkuang
Gulung seperti membuat kuih ketayap

resepi credit to :here